01 / ABOUT THE PLACE
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야키토리는 부위를 골라 먹는 재미가 있다. Toriume에는 단바 닭의 다리살과 목살, 날개, 껍질 등이 준비돼 있어 기본 부위부터 궁금한 부위까지 꼬치로 하나씩 맛볼 수 있다. 메뉴 설명에 따르면 다리살은 지방과 살코기의 균형이 특징이고, 날개 윗부분은 닭고기 본연의 풍미를 즐길 수 있다. 안심은 물소금과 와사비를 곁들여 산뜻하게, 차조기잎을 넣은 안심 꼬치는 직접 만든 매실 과육 소스와 함께 낸다. 담백한 꼬치를 찾을 때도 취향에 맞는 맛을 고르기 쉽다.
식감에 집중하고 싶다면 모래주머니나 닭껍질도 후보에 넣어볼 만하다. 모래주머니는 오독오독하고, 닭껍질은 바삭한 씹는 맛과 촉촉함이 특징이라고 메뉴에 적혀 있다. 꼬치마다 다른 식감을 살피며 좋아하는 부위를 찾아보자. 꼬치 사이에는 ‘부드러운 간조림’도 곁들일 수 있다. 주문한 방문객은 간이 부드러워 입안에서 사르르 풀리는 듯했다고 전했다. 야키토리 양념은 지나치게 달지 않고 굽기도 적당했다는 평가도 있다. 꼬치와 간조림을 중심으로 저녁 메뉴를 구성하기 좋다.
식사의 마무리로는 닭육수 차즈케와 닭육수 죽이 있다. 차즈케로 가볍게 끝낼지, 죽까지 천천히 맛볼지 선택할 수 있다. 실제로 죽을 먹고 배가 불렀다는 방문객의 후기도 있어, 꼬치를 즐긴 뒤 얼마나 더 먹을지에 따라 고르면 된다.
음료는 맥주 외에도 사케와 매실주가 준비돼 있다. 야키토리와 간조림에 사케를 곁겼다는 사람도, 매실주를 즐겼다는 사람도 있다. 저녁 시간에 여유 있게 앉아 꼬치를 조금씩 골라 먹으며 술을 즐기고 싶을 때 어울리는 곳이다. 화요일은 휴무이며, 영업시간은 17시부터 23시까지다.
